Для теста:
200 гр муки
100 гр холодного сливочного масла
щепотка соли
5 ст.л. ледяной воды
Для начинки:
250 гр ревеня
250 гр клубники
100 гр сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
Муку просеять в большую миску, добавить соль. Масло обвалять в муке и натереть на крупной терке. Растереть масло с мукой таким образом, чтобы мука покрыла все кусочки масла. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло. Масса не должна стать однородной. Вместо терки можно воспользоваться блендером или порубить масло с мукой ножом на большой доске. Влить воду и быстро замесить тесто. Месить нужно ровно столько, чтобы увлажнилась вся мука и тесто можно было бы скатать в шар, не более. У меня это заняло не более 30 секунд.
Скатанное в шар тесто убрать в пакет и отправить в холодильник минут на 30. Теперь начинка. Ревень очистить от грубой кожуры и нарезать небольшими кусочками. Клубнику тоже нарезать, только не слишком мелко, части на три-четыре. Сложить ревень и клубнику в миску, добавить сахар и крахмал. Тесто раскатать толщиной примерно 0,3 см. В середину выложить начинку, оставляя свободный край сантиметров 5, края подогнуть и защепить в произвольном виде.
Запекать в духовке 30-35 минут.
Из этого количества ингредиентов получится или одна большая или две маленькие (как у меня) галеты.
Со временем засниму процесс и добавлю фоток, а пока только результат) За основу взят рецепт Julia Rodnitchi http://instagram.com/juliasika
